Test: Trésor Inca de chez Teatower

Premier Honeybush que je vous présente, le Trésor Inca de Teatower.
Le honeybush est une infusion obtenue à partir des feuilles d'un buisson d'Afrique du Sud, au goût rappelant le miel, d'où son nom.

Composition: Celui-ci est composé d'une base  d'honeybush (logique), agrémenté de chocolat blanc, de cerise, de cubes de caramel et de rose.

Odeur: L'odeur qui se dégage du mélange est gourmande à souhait, entre le miel et le chocolat, donnant envie de croquer dans les petits carrés de caramel et les «paillettes» de chocolat présents. J'avoue, je l'ai fait, j'adore tellement le chocolat (surtout le blanc) et le caramel que cette odeur délicieuse m'a enivré et je ne pouvais faire autrement.

Recommandation d'infusion: 4 à 6 minutes à 95°C.

Couleur de la liqueur et goût en bouche: L'infusion prend une belle couleur, presque rouge, le Honeybush étant proche du rooibos (appelé thé rouge en occident).
Au goût, on sent surtout le chocolat blanc et le goût particulier de l'honeybush qui rappelle le miel. Et pardonnez moi l'expression mais c'est une vraie tuerie.

Prix indicatif: à revérifier mais aux alentours de 5-6€ les 100 grammes. Disponible en boutique et sur le site internet

 Il fera partie de mon stock en permanence tellement je l'ai trouvé délicieux (et je ne suis pas la seule, toutes les personnes à qui je l'ai fait goûter l'ont aimé. ) Merci à mon chéri d'avoir acheté celui-ci pour le tester.

Avez-vous vous des suggestions de Honeybush à me proposer?

Test: Thé des artistes de chez Meers café

Il s'agit ici de l'un des premiers thés noirs que j'ai acheté en vrac (préférant le thé vert, les articles sur le thé noir seront moins nombreux, normalement).

Composition:  Ce thé des artistes se compose d'une base de thé noir, accompagné de fruits rouges et jaunes, de vanille et de caramel.

Odeur:  C'est le caramel que l'on sent en premier à l'ouverture du paquet, et pour moi qui adore ça, cette odeur me donne à chaque fois envie d'ouvrir le paquet juste pour respirer un peu de ce parfum.

Recommandation d'infusion:  Environ 5 minutes dans une eau entre 80 à 95°C.

Couleur de la liqueur et goût en bouche: La couleur de l'infusion est cuivrée, prenant presque la couleur du caramel.
Au goût, les saveurs se mélangent, mais la vanille ressort, laissant en bouche une saveur sucrée assez agréable.

Pour résumer, un thé assez gourmand et qui se laisse boire facilement. J'aime surtout le déguster au petit déjeuner, son goût sucré s'y prêtant à merveille.

Prix indicatif: ce thé est proposé aux environs de 4€ les 100 grammes.



N'hésitez pas à me dire s'il y a des thés noirs que vous appréciez, vous m'en ferez sûrement découvrir des que je ne connais pas :)

Test: Thé vert Sencha bio de Abtswinder Naturheilmittel

C'est un Sencha bio, que j'ai acheté dans un supermarché en Allemagne et il s'agit de mon second thé en vrac, le premier étant un Gunpowder dont je parlerais prochainement. Je cherchais à l'époque un thé vert nature en vrac, afin de voir la différence avec un thé en sachet.

Composition:  Sencha. À l'ouverture du paquet on peut voir que de longues feuilles côtoient des brisures de feuilles, en même temps pour le prix, il ne faut pas s'attendre à un thé de grande qualité.

Odeur: Végétale, rappelant l'herbe.


Recommandation d'infusion: Le paquet indique un temps d'infusion de 3-4 minutes voire 7 minutes, ce qui est beaucoup trop pour un sencha, je l'infuse environ une minute, dans une eau à 70-75°C.

Couleur de la liqueur et goût en bouche: À l'infusion, le thé se pare d'une couleur verte pâle avec une touche de doré, plus visible en vrai que sur la photo. En bouche, le goût est végétal.
Ma première expérience avec un Sencha fut bonne, même s'il n'est pas de qualité exceptionnelle, il se laisse boire facilement.  Je tenterais de m'acheter un bon Sencha pour comparer un jour.

 Prix indicatif: à vérifier lors de mon prochain achat.

Edit: après avoir pu comparer avec du Sencha japonais, on peut clairement dire que celui-ci n'en est pas un. Peut être un Sencha chinois bas de gamme.

Réception et test: Matcha Morihan de Tokyo Matcha Selection

J'ai passé commande de ce thé en début de mois, je l'ai enfin reçu, avec presque une semaine de retard, mais le principal est qu'il soit arrivé.

Ce Matcha vient directement du Japon.
Je cherchais un Matcha à tester qui soit dans mon budget et je suis tombé sur celui-ci, sur la boutique amazon de Tokyo Matcha Selection, que je ne connaissais pas jusqu'alors.

À l'ouverture du paquet, on peut voir qu'il est d'un beau vert.

Composition:  poudre de thé vert japonais (sans plus de précisions sur le paquet).

Odeur: Végétale avec de légères notes iodées.

Recommandation d'infusion:

Pour préparer ce matcha, j'utilise les accessoires indispensables:  le chawan (bol), le chasen (fouet en bambou), le chashaku (La cuillère en bambou) et un tamis à mailles fines pour que le matcha ne fasse pas de grumeaux. 

Après avoir chauffé de l'eau, je la verse dans le chawan pour le chauffer, puis je la vide et sèche le bol. Je laisse tremper le chasen dans de l'eau chaude pour l'assouplir et ainsi éviter de casser les brins le composant.

Puis je dépose deux cuillères de Matcha au fond du chawan, en le tamisant.

J'ajoute ensuite un fond d'eau pour commencer à fouetter le mélange, puis j'ajoute le reste de l'eau et fouette énergiquement en faisant un «W» avec le chasen, jusqu'à obtenir une mousse sur le dessus. 

Couleur de la liqueur et goût en bouche: Tout comme avant l'infusion, la mousse de ce matcha est d'un vert vibrant. La liqueur est d'un vert plus sombre, presque émeraude.
En bouche, il se caractérise par une amertume peu prononcée, ce qui le rend agréable à boire.
Je pense utiliser celui-ci régulièrement et garder celui de chez Teatower (plus cher) pour des occasions plus spéciales.

Une précision toutefois, évitez de le consommer à jeun ( boire du thé vert à jeun peut provoquer des nausées) , et ne le consommez pas en soirée, le matcha étant riche en théine, qui par l'action des tanins va se répandre dans l'organisme pour une durée de 4 à 6 heures, vous auriez du mal à trouver le sommeil .

Prix indicatif: 14€82 les 100 gr sur la boutique Amazon du site.

Ci-dessous, mes différents matcha: un pot de 80 gr Matcha à usage pâtissier venant d'un magasin chinois, une boîte de 30 grammes de Matcha de chez Teatower, et le nouveau venu, 100 grammes de Matcha Morihan venant de Tokyo Matcha Selection.

Et vous, aimez-vous le matcha? Comment le consommez-vous?

Test: Genmaicha de Teatower

Premier thé que je souhaite partager avec vous, il est parmi mes préférés de ceux que j'ai pu goûter jusqu'à présent, le Genmaicha de chez Teatower.

Composition:  Ce thé vert a la particularité de se composer de feuilles de bancha et de grains de riz grillés (certains ressemblent à du pop corn, ce qui a valu à ce thé le joli surnom de "thé pop corn"), même si certaines variétés utilisent plutôt des feuilles de sencha.

Odeur:  Une douce odeur de céréales s'échappe à l'ouverture du paquet, laquelle s'intensifie lors de l'infusion.

Recommandations d'infusion:  Verser 250ml d'eau à 95°C sur 5gr de Genmaicha, laisser infuser de 30 secondes à 1 minute. (Le paquet préconise 2-3 minutes, mais beaucoup de sites conseillent un temps d'infusion court pour ce type de thé.)

Couleur de la liqueur et goût en bouche:  Il prend une couleur vert pâle tirant sur le doré une fois infusé. Pour le goût, on sent bien les arômes du riz, combiné à la légèreté du thé vert. Si comme moi vous aimez le goût des céréales, je vous conseille de tenter le Genmaicha.

Prix indicatif:  Je ne connais pas la gamme de prix des autres marques, mais j'ai payé un petit 10€ les 100gr. Disponible en boutique et sur le site. 

Avez-vous déjà goûté à ce thé traditionnel japonais? Si non, vous tente-t- il?

Puisqu'il faut bien commencer quelque part, allons-y.

Je ne vous ferais pas le récit de l'histoire du thé, beaucoup d'autres sites l'ont très bien fait, et je ne veux pas faire de bête copié-collé de leur travail.

Je vais plutôt commencer par parler de ce qu'il faut pour (tenez vous bien).......... préparer du thé.

C'est tout bête mais indispensable, la matière première sans laquelle vous n'aurez rien d'autre que de l'eau chaude: le thé.

Le choix est vaste: vert, noir, blanc, oolong, pu erh , fumés, natures, aromatisés ou parfumés.
Puis il y a les infusions, le rooibos, le honeybush....
En vrac ou en sachet.
Disponible en supermarché, en boutique spécialisée, sur internet...

Bref, il y en a pour tous les goûts.

Ensuite, soit vous optez pour une bouilloire (il en existe avec thermostat adapté à différents types de thé), soit pour une théière. Il en existe tellement de formes et de matériau différents que si vous êtes comme moi, vous aurez du mal à vous contenter d'une seule et unique théière et surtout aurez du mal à résister au charme qu'elles peuvent dégager (oui, un jour j'aurais une collection de théières japonaises, de théières en fonte au design élégant... J'y crois...).
 
D'ailleurs, il est conseillé d'utiliser une théière par type de thé (mais quand on en a beaucoup, c'est difficile, autant financièrement, que pour la place que ça prend).


Il y a également quelques accessoires indispensables pour la préparation du matcha ( sur lequel je reviendrais bientôt) : le chasen (fouet en bambou), le porte chasen (pour faire sécher ce dernier), le chashaku (cuillère en bambou) et le chawan (bol à matcha).

Puis les boîtes, afin de conserver votre thé dans des conditions optimales (à l'abri de l'air, de la chaleur, de la lumière et des odeurs car le thé capte ces dernières).


Voilà les éléments de base. Vous pouvez aussi, pour la présentation, opter pour un joli plateau où poser votre service, pour le coté esthétique, et pratique, ça évite de mettre de l'eau sur la table.

Ci-dessous mes actuels services à thé.

Le premier a été acheté lors d'un événement mettant la Chine à l'honneur, à Liège.

Le second vient de chez Teatower, une boutique spécialisée en thés et infusions.

Bienvenue, amateurs de thés

Commençons par les bases.

J'ai créé ce blog (énième sur le sujet), dans le but de partager avec vous mes découvertes. Je ne prétends pas être incollable sur le thé, ce serait présomptueux de ma part. Je traiterai dans mes articles de différents thés que j'ai pu tester, d'autres qui me tentent, des accessoires autour du thé, de recettes...

Depuis toute petite j'ai toujours aimé le thé. J'y voyais un moyen d'associer plaisir gustatif et moment de détente. Évidemment à l'époque je me contentais des petits sachets bien connus de thé noir aromatisé (citron, puis fruits rouges), le thé vert, je connaissais de nom, mais je trouvais ça fade.

Ce n'est qu'au cours de ces deux dernières années que j'ai commencé à m'intéresser plus en detail au thé en vrac, trouvant que le thé en sachet n'avait, au final, pas si bon goût que ça (et que le goût réel ne ressemblait pas vraiment à ce qui est indiqué sur la boîte).

C'est donc lors de mes pérégrinations dans cette grande ville qu'est Liège (et ça me change des petites villes du Nord de la France, pas seulement l'accent...) que je suis un jour tombée sur une toute petite boutique qui m'a attirée, "Meers café".

J'y suis entrée, ayant vu en devanture quelques accessoires pour le thé perdus au milieu d'ustensiles pour le café. Le choix était limité pour le thé (par contre pour ceux qui aiment le café le choix est plus vaste). Sept ou huit sortes tout au plus, dont deux ou trois thés vert, le reste étant du thé noir, mais de toutes façons tous aromatisé. J'ai testé 4 thés venant de cette boutique, deux verts et deux noirs. J'ai vu la différence avec les sachets vendus en supermarché sous le nom de «thé» et qui au final ressemblent plus à de la poudre de feuilles qu'à du vrai thé.

Puis j'ai découvert une autre boutique, 2 mois après son ouverture, qui est spécialisée dans le domaine du thé et qui propose un vaste choix aussi bien de thé et d'infusions que d'accessoires: "Teatower". J'y passe assez régulièrement et pour le moment n'achète plus que là, tant je suis satisfaite de la qualité des produits et de l'accueil.

Je ne suis pas sponsorisée par les boutiques ni quoi que ce soit d'autre, je partage juste avec vous mes impressions sur leurs produits, juste dans le but de faire connaître de bons thés qui ne sont pas forcément de franchises connues.


Vous pouvez me retrouver sur Facbook et Twitter par ici:
Facebook

 Twitter