Test et avis : Agujas Verdes, Palais des Thés

Ça fait un moment que je pensais faire cet article mais à chaque fois je partais sur autre chose, voici donc enfin un article sur l'Agujas Verdes, thé vert Colombien classifié Grand Cru de chez Palais des Thés. Je l'ai découvert lors d'une soirée de dégustation et en ai profité pour en acheter un sachet à ce moment là, curieuse de goûter les productions d'un pays auquel on ne songerait pas lorsque l'on parle de thé, mais plus associé au café

Les "aiguilles vertes" en pleine infusion. 

Composition: Thé vert nature de Colombie, de la vallée du Cauca dans la Cordillère des Andes, à l'ouest du pays.

Les feuilles sont torsadées et d'un vert kaki foncé, quelques bourgeons duveteux sont également présents.  Elles redeviennent plus vertes après l'infusion. 

Odeur:  À sec, j'ai eu l'impression de sentir une tablette de chocolat blanc (ça paraît étrange dit comme ça  mais c'est vraiment ce à quoi j'ai pensé).
Une fois les feuilles mouillées l'odeur est bien plus végétale.

Recommandation d'infusion:  5 gr pour 250 ml d'eau à 70°C, pendant 1 minute 30 (au delà je le trouve trop amer pour mon palais). 2 à 3 infusions sont possibles.

Aspect de la liqueur et goût en bouche: L'infusion est jaune pâle. En bouche, les notes végétales (rappelant des légumes type épinards ou artichaut) se font bien remarquer, suivies par une légère note minérale. Une très légère amertume peut se faire sentir. La texture de ce thé laisse comme un voile un peu soyeux  et la longueur en bouche est assez soutenue.

Prix indicatif: ce thé qui n'est plus disponible était vendu à  20€ la pochette de 100gr.

Un rayon de soleil filtre à travers le pichet, je n'ai pu m'empêcher de capturer ce doux reflet. 

Pour une première entrée dans les thés Colombiens, celui ci est une bonne surprise: un goût franc, qui reste longtemps en bouche. J'attends avec impatience de découvrir d'autres récoltes en provenance de ce pays.

Test et avis: Oolong aux noix, Thélixir.

Un des rares Oolong aromatisés que j'ai testé (après un à la lavende il y a un moment déjà).
Il s'agit ici d'un Oolong aux noix de chez Thélixir dont la boutique/salon de thé qui était situé à Seraing en région liégeoise a malheureusement fermé ses portes, mais il y a encore un site internet pour se procurer leurs produits.
Les thés parfumés sont généralement composés par la gérante de la boutique.

Composition: Oolong, morceaux et cernaux de noix, sirop d'érable.

Les cerneaux de noix ajoutent un côté gourmand à ce thé.

Odeur: Aussi bien sèches qu'infusées, les feuilles dégagent une odeur de noix très perceptible.

Recommandation d'infusion: 5 gr pour 500ml, dans une eau à 90-95°C, pendant au moins 3 minutes, 5 minutes si vous le préférez plus fort.

Couleur de la liqueur et goût en bouche : La liqueur obtenue est d'une belle teinte ambrée.
En bouche, on sent tout d'abord les arômes de noix, puis en arrière goût le sirop d'érable s'ajoute subtilement. Ce thé, en limitant les ingrédients, à l'avantage de les faire ressortir aussi bien l'un que l'autre.

Prix indicatif: aucune idée, il n'est hélas pas référencé sur Le site de Thélixir.
Edit: il sera a nouveau référencé quand  le stock de noix pour son élaboration sera arrivé.

J'aime beaucoup ce Oolong subtilement parfumé. Les saveurs se marient bien ensemble et sont perceptibles, la où parfois trop d'ingrédients empêchent aux saveurs de s'exprimer pleinement.

Il s'accompagne à merveille d'un morceau de chocolat ou d'une praline.