Test et avis: Feng Huang Dan Cong Ya Shi Xiang de Mme Long

«Fiente de Canard» (Ya Shi Xiang)...Derrière ce nom quelque peu folklorique, se cache un Oolong exceptionnel.
Pour en revenir à l'origine du nom de ce thé, plusieurs versions existent.
Un fermier ayant peur de se faire voler ses plants reprend la rumeur qu'il déverse des excréments de canard en guise d'engrais; ou bien encore le premier théier aurait poussé la où les paysans déversaient les fientes...
Comme pour beaucoup de légendes liées au thé, les versions sont nombreuses.

Les Dan Cong sont des Oolong provenant traditionnellement de théiers uniques, dont les récoltes ne sont pas mélangées afin de garder le goût typique de chaque plant.
Même si aujourd'hui ces récoltes sont hors de prix, une autre manière de satisfaire le marché a vu le jour, rendant ce thé accessible. Les plants sont clonés par bouturage, ainsi la production est plus importante ce qui entraîne une baisse de prix sur de tels thés.

Ce Dan Cong provient du Guangdong, de la plantation dirigée par Mme Long.

Composition: Feuilles de Oolong oxydées à 40-45% et ayant subies deux torréfaction.
Une seule feuille est cueillie à la fois.

Les feuilles sont torsadées et d'une couleur sombre.

Odeur: Au nez, plutôt fruité et floral (gardenia).

Recommandation d'infusion: 5grammes de feuilles pour 10 centilitres d'eau. Infusions très courtes, une trentaine de secondes, pour une dizaine d'infusions. Le Gaiwan ou une théière de faible contenance sont recommandés pour ces thés. Personnellement, je réserve exclusivement ma Yixing pour les Dan Cong.

Les feuilles regagnent des couleurs lors de leur passage dans l'eau, dévoilant des nuances de brun mêlé de vert.

Ce Dan Cong présente une belle robe jaune.

Couleurde la liqueur et goût en bouche:
L'infusion prend une teinte jaune doré.
En bouche, une saveur florale et assez douce est présente, avec une pointe de fruits. Il ne présente pas d'amertume.
En fin de bouche, une sensation de fraîcheur peut se faire sentir sur la langue.

On peut réaliser plusieurs infusions sans perte de saveurs ou de couleurs. Il s'agit ici d'une cinquième infusion.

Prix indicatif: je ne sais pas s'il est disponible en boutique ni à quel prix. J'ai pu bénéficier d'un prix sur celui-ci grâce à une commande groupée via un groupe sur facebook.



Je dois avouer que je ne connaissais pas du tout les Dan Cong avant d'acheter celui-ci par curiosité. Et je ne regrette pas, j'ai découvert un thé vraiment exceptionnel, qui m'a ouvert les portes du monde des Dan Cong. Attendez vous à ce que je fasse prochainement d'autres tests de Dan Cong.