Une carte du Japon avec quelques repères importants.
Cet atelier s'est déroulé le samedi 31 Mars, toujours dans la boutique du centre de Liège.
Au menu: Matcha Latte, et présentation des nouveautés signées Palais des Thés: Matcha curcuma et Matcha cacao.
Tout ce qui est nécessaire à l'atelier se trouve sur la table: lait végétal pour le latte, le Matcha et ses variantes, de quoi préparer un Buddha bowl, et un marbré au Matcha.
L'atelier s'ouvre sur un Matcha réalisé de manière traditionnelle.
Vous pourrez retrouver les informations sur l'atelier Matcha classique ici
Le Matcha a une jolie couleur bien verte.
Tout le monde à droit à sa petite tasse de Matcha.
Viennent ensuite les nouveautés: Matcha latte au lait de noix de cajou préparé à froid, sucré au sucre de canne.
Ce lait végétal, nouveauté dans la gamme d'une marque bien connue de boissons végétales, apporte une touche sucrée à la boisson ( et ce n'est pas seulement du au sirop de canne, j'ai testé par la suite un Matcha latte avec cette boisson végétale, à chaud sans ajout de sucre, la note sucrée est quand même présente, même si plus discrète).
Une boisson rafraîchissante, parfaite pour l'été.
L'atelier se poursuit sur une dégustation du Matcha Curcuma.
Le moment de la dégustation arrive et le verdict tombe....
Le mélange fonctionne plutôt bien, on sent le Matcha et le curcuma, avec un léger goût de réglisse (ce qui est normal puisque c'est l'un des ingrédients, en très petite quantité cependant). J'ai bien apprécié ce Matcha Latte qui sort de l'ordinaire.
Enfin, le Matcha cacao. Un Bouddha Bowl à la banane et aux baies de goji a été tenté afin de le goûter. Une petite mésaventure fait que le yahourt à été remplacé par du lait, mais ce dernier étant moins compact, les ingrédients ont eu tendance à couler plutôt que flotter. Celà n'affectant que le côté esthétique et non le goût.
On remarque que la couleur du mélange Matcha/Cacao a une couleur plus brune que le Matcha curcuma et le Matcha classique.
De quoi faire le plein de vitamines B et E avec les baies de Goji et la banane, sans compter les différents minéraux apportés, un petit déjeuner gourmand et équilibré.
On sent assez bien le cacao (la note cacaotée amer, non pas le chocolat sucré en poudre), et ce mélange fonctionne bien pour le petit déjeuner où le quatre heures par exemple. Encore un mélange que j'ai bien apprécié.
Pour terminer l'atelier, nous avons eu en dégustation un marbré au matcha, bien moelleux et où l'on sentait bien le goût du thé, accompagné d'un autre Matcha classique. Deux volontaires se sont affrontés dans un "duel de Matcha", chacun tentant de faire la plus belle mousse.
Merci à l'équipe du Palais des Thés de Liège pour son accueil, et de nous proposer ces ateliers toujours aussi enrichissants.
